在上海一条靠马路的小巷里，有间黑色的小屋
住着一个上了些年纪的老头，卖着葱油饼，
环境显得有些脏乱不堪。猛地看去，
还以为是家“暗黑料理”的私人小作坊。
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而门外，却是一群“嗷嗷待哺”的排队群众
有些人，甚至赶早班5点的地铁前来排队
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不论，盛夏酷暑，还是寒冬腊月
这家小店的门前，都是人潮拥挤
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大家都乐此不疲。
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这条小巷，也因此每天都是人潮攒动，
不仅是街坊四邻爱吃的早餐点，
还成了上海游客必到的美食店，
一个小有名气的景点。
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阿大葱油饼
阿大，上海知名的老手艺人
这家店的主人叫吴根城，大家都叫他“阿大”。
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今年61，背驼的很严重。整个人全部弯了下去，
眼睛距离火炉的火苗不过几厘米，
下巴几乎要碰到烤饼的移动铁盘。
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阿大也曾收过5个关门弟子，
但是都仓皇而逃，耐不住性子。
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年轻的时候，日子过得苦，从凌晨3点就开始和面工作，一干就是一天。老婆受不了这个苦，抛下孩子，找有钱人去了美国。
28岁那年，他花好几十块钱才被师傅留下，开始学做起葱油饼，一做就是34年，师傅现在80多早已不做葱油饼，而阿大则继承着师傅的手艺，从年轻小伙干到了皱纹爬上脸。
三十年不变的工艺，每一口，都是上海味道
为了让街坊四邻及时吃到早餐，
阿大凌晨3点就得起床，三十年来风雨不改
提面粉，揉面团，醒面
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醒好的面，揪成一个个小面团，用手顺势一按，
再重重地甩在桌上，
面团立时成了长十几公分的薄长条。
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最后是一大把葱花。
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长条被卷起，重新成为小团，
只是里面有了丰富的内容。
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盐和油酥并不均匀，
没抹到盐的地方有面粉本身的甘甜，
抹到盐的地方则咸鲜；没有油酥的地方弹性十足，
有油酥的地方酥松口。
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阿大挪开铁板，
将煎好的葱油饼整齐地排列到炉子里，
盖上铁板继续烘。
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就这样不紧不慢，从早上5点开始营业，中途不吃不喝，也得连续工作10个小时，
午饭就碗菜，吃些馒头，
他也是见缝插针，吃了几次才吃完。
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直至下午3点，卖完300个饼，他才能收工。
可以安安心心的抽根烟，享受一下宁静的生活
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如今的阿大不仅是上海的名匠，被央视关注，
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在记录片中，英国人这样说道：这家在上海滩的名气绝对大，一直要排队，每天限量供应300个。老师傅叫阿大，做了三十年葱油饼，每天早上三点就要起床准备，三十年来风雨不改，绝对是濒临绝迹的老上海手艺！
现在的阿大成了上海知名的老手艺人，被称为“中国葱油饼之神”！
三十年不变的手艺确是对生活的尊重，自然也得到了大家的认可。日益高涨的名气，小小的葱油饼摊，生意火爆，也为他带来极致的回报。阿大在上海，买下了三套老洋房，儿子也大学毕业了。
如今的阿大早到了退休的年纪，可就是退不下来。因为长年站立做葱油饼，患有严重的静脉曲张。
曾有人看中了阿大的手艺，投资百万开连锁，也有外国友人出钱买他的技术，都被阿大拒绝了，三十年如一日守着自己的葱油饼摊。
